鋳型ホーロー鍋の購入や買い替えを検討している方へ。
我が家では、結婚してから13年間ルクルーゼを愛用していましたが、数年前から底の焦げ付きが気になるようになってきました。
焦げ付きを気にして油の使用量も多くなっていたので、思い切って鍋を新しく変えることに。
今回は、鋳物ホーロー鍋で有名なストウブを購入しました。
ルクルーゼとの比較をしてみましたので、これから買い替えをご検討の方の参考になればと思います。
ルクルーゼ ココットロンド 22㎝ チェリーレッド
初めに買ったのは、ルクルーゼのココットロンド22㎝です。
2～4人家族にちょうど良いサイズで、カレーはルーのレシピ通りに作ると、約5皿分作れる大きさです。
色は、ルクルーゼ初期のアイコンカラーともいえる、定番のチェリーレッドです。
キッチンにあると、明るくなってアクセントになります。
カレー、シチュー、筑前煮、おでん、アクアパッツァ…等、煮物類は何でもできる万能な鍋だと思います。
薄手のテフロン鍋も持っていますが、みそ汁やうどん等はこちらで作っていました。
ストウブ ココット ラウンド 22㎝ ブラック
ストウブのココットラウンド22㎝も、ルクルーゼ同様２～4名用の大きさです。
色は、シンプルにブラック！
ストウブにも、ルクルーゼと同様赤もあったのですが、ストウブといえばブラックやグレー等のイメージが強かったので、ブラックを選びました。
どことなくキッチンがオシャレに見え、料理上手になった気がします！
ストウブの特徴は、何といっても「無水調理」が出来る点。
水を加えなくても、お野菜から出る水分だけで出来上がるそうで、是非一度試してみたかったのです。
ストウブとルクルーゼの大きさの比較
最も気になるところは、鍋の大きさではないでしょうか？
同じ22㎝を購入しましたが、クチコミによると、ストウブの方がやや小さめで重いという情報が書かれていました。
写真で比べてみると、
蓋をかぶせてみたところでは、ルクルーゼの方がやや大きく見えます。
蓋を取っても、ルクルーゼが大きく見えます。
ストウブとルクルーゼの容量の比較
そこで、ストウブに入れた水を、ルクルーゼに移し替えて容量を比較してみました。
1⃣ストウブの淵の下の線まで水を入れる。
2⃣ルクルーゼに水を移し替える
ざっくりとした比較ですが、ルクルーゼの方がやや容量が大きいように見えます。
ですが、この差によって一人分足りなくなる…程ではなさそうです。
ストウブとルクルーゼの蓋の比較
蓋の裏側を比較してみると、ストウブの蓋の裏には突起があります。
この突起はピコと呼ばれるそうです。野菜から出た蒸気を鍋の内部で水分に変えて、ピコをつたって食材に戻して水分を循環させる為、食材の旨味を最大限に引き出す事ができるのだとか…。
また、ストウブの蓋はしっかり閉じて蒸気を逃さないのに対して、ルクルーゼは上に置くだけです。
蓋のつまみの部分は、ストウブは真鍮制、ルクルーゼはプラスチックで出来ています。
ルクルーゼを使っている時は、素手で蓋を持ち上げられていたのですが、ストウブに変えてから何度か間違えて、素手で触ってしまい熱い思いをしました。
ストウブの蓋の取っ手の付け替え用に、アニマルノブという商品がある様です。
ステンレススチール製なので、熱くなりにくく、持ちやすくなるそうです。
この取っ手に付け替えるのが、次の目標です！
ストウブの無水調理カレーを作ってみました。
ストウブになって一度作ってみたかったカレー料理。
まずは、市販のカレールウを用いたレシピで試してみました。
材料は、一般的な野菜や好みのお肉に、カットトマト缶を追加するだけ！
油をひいて熱した鍋に、野菜、お肉、トマト缶を加えて…
弱火で約2時間煮込みます。
途中で蓋を開けたところ、水は一切加えていないけれど、たっぷり水分が出ていました。
カレーのルー5皿分を加えて、更に煮込むと…
この様な状態に…。
見た目が美味しそうに見えませんが💦、ねっとりとしていて濃厚なお味でした。
また、この日は鶏肉で作りましたが、お肉がホロホロに柔らかくなっていて、美味しかったです。
買い替えた感想とまとめ
ルクルーゼからストウブに替えて、比較したところ、
大きさはややルクルーゼの方が大きかったけれど、2-4人分ならサイズアップするほどの差ではないことが分かりました。
ストウブの良かった点は
・無水調理ができるので、料理の幅が広がる。
・値段がルクルーゼより安い。
・見た目がオシャレ(な気がする)。
注意する点は、
・蓋の持ち手が熱くなるので、素手で持たないこと。
・通常のレシピよりも水をかなり少なめに入れた方が良い。
正直な感想としては、長年使ってきたルクルーゼの方が、慣れているため使いやすく感じますが、今後はストウブ料理も時間をかけて開拓していきたいと思います。
ルクルーゼの良い点は、
・13年間メインのお鍋として使えた
・ストウブよりやや容量が大きい
・蓋が熱くならず使いやすい
13年間大変お世話になりました。それを考えると、ストウブよりややお値段は張りますが、コストパフォーマンスが凄くいいのはお墨付きです。
購入して3カ月後の感想
ストウブを使用して、カレー以外にも、ハヤシライス、シチュー、肉じゃが等の無水料理を作ってみましたが、市販のルーを使用しても、素材の味が濃縮されてとっても美味しく仕上がります！
この味は、ルクルーゼでは出せなかったので、手放せなくなりそうです。
ちなみに、野菜スープ等の水を使う料理には、ルクルーゼの小さいサイズのものを使っています。
以上、買い替えご検討の参考になれば！！
ルクルーゼのブラックもお洒落ですね↓
ふるさと納税の返礼品にしている自治体もある様です！
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