10月8日に放送のすイエんサーで、『栗を使わないモンブラン 』 の紹介がされていました。
初めは、あ！家に保管している栗を使えそう…と思って見ていたのですが、
何やら、栗を使わないで作るとのこと…
しかも、材料はフライドポテトとマシュマロと牛乳！！！
いやいや、絶対にモンブランにはならないでしょう・・・
ママ！これは作らなきゃ！！
うんうん、試してみたいよね。
という訳で、やっぱり今回も栗なしモンブランに挑戦することにしました🎵
用意したもの
材料
栗クリーム部分
・フライドポテト(冷凍でも買ってきたものでも◎)
・マシュマロ
・牛乳
・プリンのカラメル部分 （若しくはココアパウダーでも可）
土台部分
・ホイップクリーム
・プチカップケーキ (クッキー、カステラ、ロールケーキ等でも可)
スーパーで揃うものばかりです。牛乳が写っていませんが、牛乳も入れます。
道具等
マストではありませんが、あれば便利なものです。
・味噌こし （若しくは金ざるや裏ごし器）
・クッキングシート （あればモンブラン用口金）
・はかり
・マッシャー
・ラップ
味噌こしは、モンブランのクリームを裏ごしする時に使います。
裏ごし器がある方はそちらでも出来ると思いますが、
目が細かすぎると裏ごしが大変なので、金ざるでも良いかと思います。
番組では、モンブラン用口金が無い場合向けに、 クッキングシートを利用した絞りぶくろが紹介されていました。
両方試しましたが、200円以下でも購入できます↓ので、口金を使った方がおススメです。
栗なしモンブランの作り方
①フライドポテト50gと牛乳大さじ２をまぜる。
※フライドポテトは、予め指定された調理方法で調理しておきます。
今回は、冷凍フライドポテトなのでオーブンで調理。
②ポテトと牛乳を軽く混ぜて、ラップをポテトに密着させる様に被せる。
密着させることで、牛乳がポテトに染み渡るそうです。
液体の毛細管現象を利用した方法なんだって。
③電子レンジで500Wで3分加熱して、その後10分間放置する。
10分後はこの様な感じで、牛乳がラップにまで広がっています。
④別の大き目の器にマシュマロ30gと牛乳が少し浸るくらい入れて、電子レンジ500Wで1分間加熱します。
牛乳は、マシュマロに対してこれくらいでした。
レンジでチンした後は、多すぎたかな？と思ったけど、
最後には丁度よい感じに！
⑤ ③と④とプリンのカラメル部分を混ぜて、マッシャー等で潰してから味噌こしに入れる。
カラメルかココアパウダーを入れる事で、苦みが出て、栗の味に近づくそうです！
裏ごしする作業が一番大変でした💦
⑥クッキングシートでしぼりをつくる。
※しぼりの作り方は、すイエんサーのホームページ画像をお借りしました。
⑦土台にホイップクリームを載せて、モンブランクリームを絞る。
右上の一つだけ、クッキングシートの絞りで、
残りはモンブラン用の口金を使いました！
気になる感想は…
栗のモンブランよりうまい！
美味しいけど、私はマシュマロとプリンを別に食べた方がいいかな？
スイートポテトみたい！美味しかったよ～！
作るのは大変だけど、本当にモンブランの様な味になりました♬
注意すること
・フライドポテトは、細長いものより太めのものを使った方がマッシュしやすそう。
恐らく、マク〇ナルドよりモ〇バーガーの方が向いていそう
・マシュマロに入れる牛乳の量は、電子レンジで温めた時点で多く感じても、マッシュするうちに吸われてちょうどよくなる。
後で柔らかさが足りない時は牛乳を足しても良いそうです。
是非、一度試してみてください💛
↓これまでのすイエんサーでつくってみましたシリーズ
コメント
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