すイエんサーで紹介されていた、
「冷ご飯」を利用した いちご大福作りを見て、
娘と一緒に、またまたチャレンジしてみました。
普通に冷ご飯をつぶそうとしても、お米に含まれるアミロースという成分が原因で、潰すのが難しいそうですが、
あるひと手間を加える事によって、つぶしやすくなるのだとか…。
用意するもの(4個分)
・冷ご飯 200g
・あんこ 30g×4
・いちご 4個
・いちごジャム 25g
・片栗粉 適量
・お湯 適量
![](https://codomono.net/wp-content/uploads/2020/02/016e88b7fac75e611f119613ad939424ac86194aa6-768x1024.jpg)
朝ごはんの残りご飯と、その他材料を揃えて…いざ!
あんこは、最近トーストに塗って「あんバタートースト」にするのが流行っているので、家に常備しています。おススメのこしあんです↓
道具類(あると良いもの)
・ボール
・すりこぎ
・漉し器
作り方
1⃣冷ご飯にお湯をかけてほぐし、2分間ふやかす。お湯の量はご飯が隠れる程度。
![mama](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/mama-1.png)
この工程で、お米に含まれるアミロースが溶けて、ごはんがつぶれやすくなるそうです!
2⃣お湯を捨てて、ご飯をつぶす。
3⃣ざる等で 漉すとなめらかになる。
![](https://codomono.net/wp-content/uploads/2020/02/013d21bcdb3ff34a0a4c1fa1c8876732c532342ee9-221x300.jpg)
![mama](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/mama-1.png)
味噌漉し器で漉そうとしましたが、あまりにも大変だったので途中で断念しました💦
4⃣いちごジャムを入れて混ぜる
![mama](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/mama-1.png)
いちごジャムに含まれるペクチンが、つぶれたごはん同士をのりの様にくっつけ、粘りが出るらしいです!
5⃣電子レンジ(500W)で1分加熱して、混ぜる。
![](https://codomono.net/wp-content/uploads/2020/02/01edd5a58aaf55e0c56c8dac6273193f6bfc2b869c-2-793x1024.jpg)
6⃣生地の表面全体に片栗粉をまぶし、4等分にしてあんこ・いちごを包む
出来上がりと感想
![](https://codomono.net/wp-content/uploads/2020/02/0169505bd2f6c82bcb88bc84f17eeb5c653a9c8792-768x1024.jpg)
何とか形にはなりましたが、今回は反省点が多そうです。
![次女](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/jijo.png)
うん、味は美味しいよ!
![長女](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/chojo-1.png)
ご飯のつぶつぶが残っていて、柔らかすぎるね。
はい、裏漉しを省いたせいか、潰し方が足りなかったせいか、イチゴジャムがペクチンが少ないタイプだったせいか…ご飯の粒々感が消えず、お餅の様な粘り気が出せませんでした。
![mama](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/mama-1.png)
ご飯つぶしが、大変すぎました💦
素直にもち粉や白玉粉で 作った方が、美味しいし簡単です…。
でも、冷ご飯をおやつに活用したい!という時には面白いのでやってみてください。
これまでのすイエんサーでつくってみたものです↓
![mama](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/mama-1.png)
ママのおすすめは、春巻きクレープ!
![長女](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/chojo-1.png)
わたしのおススメは、タピオカミルクティ!
![次女](http://codomonokoto.sakura.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2019/05/jijo.png)
私が美味しかったのは、栗なしモンブラン!
その他も、是非作ってみてください~
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