5月14日放送のすイエんサーで、もち粉とかたくり粉を使った『タピオカ』作りが紹介されていました。
何でも、タピオカ粉のでんぷんの中に含まれる、アミノペクチンとアミロースの割合が、“もち粉：かたくり粉＝１：４ ” の割合で再現できるらしいです。
我が家の娘達は、好きな食べ物は？と聞かれ、『タピオカミルクティ』と答えるほどの、タピオカ好き。流行りに乗っています💦
といっても、スーパーで買ったものでも春水堂で30分並んで買ったものでも、何でも良いらしい…。
これは、手作りタピオカでもいけそうな雰囲気！という事で挑戦しました💛
用意したもの
・片栗粉…４０ｇ
・もち粉…１０ｇ
・水…３０ｍｌ
・黒糖…少々 (色付けのため)
・ミルクティ
作り方
①片栗粉ともち粉を混ぜる
② 水を少しずつ加えてこねていく。生地が耳たぶのかたさになったらOK
③ ひとつずつ丸める。お好きなタピオカ大に。
④ 沸騰したお湯で２０分ゆでる。
⑤氷水で冷やす。(冷やすと固くなる？？)
⑥ミルクティに入れる
結果から言うと、長女は大満足でした。
こんなに美味しいタピオカが、おうちで作れるなんて思わなかった！！
ちょっと固いけど・・・美味しい！
いくつか注意点があります。
☆茹で上がったら、すぐに食べないと固くなる。
☆分量はかたくり粉４０ｇ、もち粉１０ｇで
結局、我が家では３回作りました。
一度目はテレビで作っていた倍の量（ かたくり粉８０ｇ、もち粉２０ｇ ）で作りましたが、丸めるのが本当に大変…。娘は途中で飽きました…。
2度目は半量で作ったので、そこまで大変ではありませんでした。
茹で上がった直後に試食した時は、固くなかったので、氷水で冷やしたり、ミルクティに入れなければ美味しく食べられるかもしれません！
我が家では、色付け用に黒糖を加えたので、ほんのり甘くなってそのままでも食べられました。
簡単に出来るので、一度は試してみると楽しいですよ♪
※ GABAN製のブラックタピオカでも作ってみましたが、こちらも美味しいタピオカが楽しめます。
手作りタピオカと比較しても面白いかもしれません！
最近のタピオカ人気で、品薄…💦
そんな時は、作っちゃおう！
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